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露水凝結在新的枝枒上,早晨的薄霧尚未散開,林啟明爺爺肩膀上挑著扁擔,擔著自己所研磨的米麩沿街叫賣著,叫賣聲為竹山小鎮添加了幾許生氣。
早期的農民們除了依靠自己外,能依靠的就只有老天爺了!「老天爺呀,請你保佑天天都是好天氣,讓咱們度過一個好年冬」,常會是農民們心裡的意念。林啟明爺爺擔起扁擔,用自己的雙手與雙腳從山上走入小鎮,開啟了自己的另一條道路。
一早林啟明爺爺擔著自己與林奶奶所研磨的米麩沿街叫賣,爺爺的叫賣聲繚繞在早晨的竹山小鎮裡,每一街每一巷,到處都找的到爺爺的足跡,以及米的香味,日復一日,幾年後,林啟明爺爺與竹山小鎮上的日式建築物店面結緣,啟明米麩正式在竹山小鎮有了店面,爺爺的米的記憶,也在竹山扎下了根。
「米麩,營養的米麩喔!」聽著叫賣聲,而什麼又是米麩呢?
「麩」是米的碎屑的意思,意即由米研磨而成,而米麩中的米可不太一樣歐!它是由營養價值較高的糙米所製作而成!從選榖、曬榖、烘穀、研磨每一個步驟都不馬虎,用心與細心,照顧好每一個步驟,以達到最好的品質,糙米經研磨成粉後由於顆粒細小使的營養更容易被人體吸收,很適合小孩跟老人食用,泡起來濃郁香醇,滿滿的糙米香與營養帶給你身心靈上的愉悅,也可以依自己的喜好加入芝麻、花生、砂糖等食材調味料來增加其美味與口感。
一顆種子在長成大樹前,風吹雨淋日曬這些階段都會遇到的,啟明米麩也不例外,林啟明爺爺從一開始創業時並不是一帆風順的,經歷許多挫折,約莫二~三個月後才漸漸步上軌道,「蹦!」路邊的爆米香聲響吸引了啟明爺爺的目光,濃濃的米香瀰漫空氣中,爺爺發現,米也不只能夠做米麩!也能夠為小小的產業多攢一些收入,多增加一點可能。小老百姓們求的不多,生活就是他們心底最根本的願望,於是啟明米麩在竹山小鎮,開啟了另一條新的道路!
好學的林爺爺便前往去拜訪製作米香的店家,只是剛好店家不便傳授,但好學的林爺爺並沒有放棄,他每天前往店家,默默的觀察爆米香的最佳時機,等太陽下山後回家自己一次又一次的嘗試,正當林爺爺心存放棄的念頭時,老天爺給了爺爺一個契機,爺爺遇到了一個對於製作米香頗有研究的朋友,朋友很熱心地願意教授他製作的技巧,經由這次的相遇,啟明米麩展開起了新的路,米的記憶,更在竹山小鎮紮下了在地的根。
時光飛逝,轉眼間林啟明爺爺伊始創立的啟明米麩店,已邁入40年頭,現在已由第二代林振修先生接手經營,除了一開始的米麩,之後的米香,老店也轉向多角化經營,販賣其餘穀類、其相關研磨產品研磨代工等,老舊的機器,充滿日本味的店面,每隔15分鐘傳來一次「蹦!」的爆米香聲響,街坊鄰居早已習慣,竹山小鎮內傳來濃濃的米香味,啟明米麩,將在竹山小鎮,繼續傳播這古早又傳統的,米飄香。
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